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保健食品概述

保健食品的27種功能

申報保健食品需提交的資料
關于特殊保健食品若干規定

真菌類保健食品評審規定(衛法監發〔200184)

健康相關產品命名規定

衛生部對化妝品的審批范圍

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大豆木糖醇保健飲料

田強 解法孔 (2005.03.22)

  

  大豆木糖醇保健飲料是以大豆低聚糖為原料,輔以木糖醇,添加
枸杞汁、山楂汁,經合理加工配制而成的低熱值保健飲料。
  木糖醇可促進腸內有益菌群的增殖,達到調節腸胃功能和促進雙
歧桿菌增殖的作用。而且,木糖醇不被酵母發酵,對微生物是不良培
養基,能延長食品保存期。木糖醇還可預防便秘。
  山楂能促進消化液的分泌,增進食欲、幫助消化、散結消脹、止
瀉痢,而且山楂中的三萜類和黃酮類成分還具有降血壓、降低血清膽
固醇、軟化血管等作用。枸杞可增強機體免疫功能、降血脂、降膽固
醇、降血壓及降血糖等。
  原料配方
  大豆低聚糖漿(40%)20kg、木糖醇2kg、山楂5kg、枸杞5kg、
檸檬酸0.2kg。
  操作要點
  ●大豆低聚糖漿的制備生產大豆低聚糖漿的原料———大豆乳清
液,在加工前必須除去大豆乳清液中的蛋白質。經超濾凈化后的乳清
液泵入離子交換裝置進行脫鹽,然后吸附出其中的異味成分。脫臭、
脫色后的稀糖漿送入濃縮裝置,經濃縮后即得固形物含量為40%的大
豆低聚糖漿。
  ●山楂汁的制備清洗后的山楂與2倍重量的軟化水進行打漿處理,
所得漿液加入0.05%的果膠酶和0.02%的纖維素酶和4倍重量的軟
化水后,一同加入到多功能浸提罐中,在45℃溫度下浸提4小時,然
后用120目的濾布過濾除去果渣,所得汁液經殺菌滅酶澄清后備用。
  ●枸杞汁的制備枸杞經除雜清洗后用凈化水浸泡,粉碎細化后加
入果膠酶和纖維素,再經過浸提、過濾,所得枸杞汁液經過殺菌滅酶
和澄清后備用。
  ●調配按配方比例稱取檸檬酸和木糖醇,用適量水充分溶解后經
過濾除去其中的雜質,然后與制得的大豆低聚糖漿、山楂汁、枸杞汁
一同加入配料罐中充分攪拌混合,獲得均一的料液。
  ●殺菌灌裝調配均勻的大豆低聚糖飲料經板式換熱器加熱至90℃,
殺菌冷卻后灌裝、密封、貼標。
  產品特點及功能特性
  該產品屬于低熱值的保健飲料,能促進人體腸道內雙歧桿菌的生
長,全面調節腸胃功能,促進消化吸收。此外,還具有降血脂、降血
糖、預防并發癥的發生、降低血清膽固醇和提高機體免疫力等作用,
對多種原因引起的便秘、腹脹、消化性潰瘍、糖尿病、高血脂、高血
壓均有良好的輔助治療效果,是適合兒童及體弱中老年人和糖尿病患
者的天然保健飲品。

  

                     本文轉自中國食品報




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